Con người ta thỉnh thoảng thật là lạ. Đơn giản gọn nhẹ chẳng muốn, lại cứ thích tinh vi hóa vấn đề. Chẳng hạn như nếu còn muốn ăn sữa chua hoa quả, thì một ly sữa chua white với rất nhiều hoa trái tươi, rõ ràng là vừa tươi new lại vừa té dưỡng. Cơ mà mà ráng thì chẳng “hay” mấy, phải làm sao quả trộn lẫn được vào sữa, sữa vừa tất cả vị hoa quả, lại vừa có hoa trái miếng, đến được vào hũ nhỏ, đông lại ngon lành, muốn nạp năng lượng lúc làm sao là sẵn sàng ngay trong khi ấy, như hộp sữa chua hoa quả cài đặt từ ẩm thực ăn uống cơ!!!
Vì mẫu sự mong kì này mà gồm “đứa” quyết trung khu lọ mọ có tác dụng thử. Vừa may giờ lại đang tiếp tục vào mùa hoa quả, như thế nào là dâu các loại, anh đào, rồi thì mơ mận,.. Từng nào thứ quả ngon mà một năm chỉ nở rộ trong một vài tháng mùa Hè. Giá thành lại hơi là “hạt dẻ”, rất thuận lợi cho việc thí nghiệm món mới: sữa chua củ quả tươi tại nhà :)
Chẳng bao gồm công thức nào để tham khảo, phải tự tư duy vậy: Sữa chua có tác dụng thì đơn giản rồi, nhưng cho hoa quả vào trước lúc sữa lên men thì kiên cố hoa quả đã chìm không còn xuống đáy, chưa kể có thể ảnh hưởng đến men nữa. đề nghị trộn củ quả với sữa sau khi lên men kiên cố sẽ ổn định hơn. Nhưng lại mà như vậy thì hoàn toàn có thể sữa đang hơi bị lỏng vì chưng nước trường đoản cú hoa quả. Vậy chắc chắn rằng sẽ đề nghị một ít chất giúp đông, Gelatin chẳng hạn… Thí nghiệm cầm cố là bắt đầu với hộp sữa chua tự làm, quả tươi với Gelatin.
Bạn đang xem: Cách làm sữa chua hoa qua tại nhà
Kết quả rất mĩ mãn, sữa không chỉ là có vị hoa quả mà còn tồn tại cả những miếng quả tươi lẫn bên trong, so với sữa chua hoa quả siêu thị nhà hàng thì hương vị tươi mới, hoàn toàn tự nhiên, không tồn tại hương liệu nhân tạo, lại chất lượng và đúng theo khẩu vị hơn do là sữa chua tự làm. Gelatin hỗ trợ cho sữa đặc khá tốt, rất có thể giữ được tương đối lâu trong gầm tủ lạnh. Mình share lại biện pháp làm ở đây, các bạn nào say mê món này thì test xem sao nhé ;)
Nguyên liệu
500 ml sữa chua bao gồm đường180 – 200 gr quả tươi loại có không ít thịt (xem chú thích trong phần cách làm)15 gram (khoảng 1 tablespoon/ 1 thìa canh) đường20 – 25ml nước2 gr Gelatin dạng bột hoặc láCách làm
1. Về nguyên liệu:
– sữa chua mình làm theo công thức đã đăng trên đây. Các thao tác không gắng đổi, chỉ không giống là đựng sữa trong chén hoặc âu to (vì còn trộn với củ quả rồi bắt đầu cho vào hũ nhỏ). Các bạn cũng có thể dùng sữa chua thiết lập sẵn tại cực kỳ thị. Bên cạnh ra, nếu muốn dùng sữa chua không đường cũng ko sao, nhưng nên kiểm soát và điều chỉnh lượng đường (phần 15 gram) tùy thuộc vào loại hoa quả, tránh để sữa bị chua quá.
– Hoa quả tôi đã thử cùng với anh đào, xoài cùng dâu tây, phần lớn với lượng như ghi trên và khôn xiết ổn. Các chúng ta có thể chọn các loại quả có không ít thịt khác ví như mơ, mận, táo, lê, kiwi, đu đủ, thanh long, mít, fig (sung).. Nếu muốn dùng quả những nước như chanh leo thì sẽ đề xuất tỉ lệ pha trộn khác, nếu như không sữa rất có thể sẽ hết sức loãng (nhưng để làm sữa chua uống thì được).
2. Trái cây rửa sạch, giảm miếng nhỏ khoảng 1.5 x 1.5 cm (như anh đào tuyệt dâu tây thì mình ngã làm tư). Mang đến hoa trái vào nồi. đến 15 gram đường và 20 – 25 ml nước vào nồi. Trộn đều. Để khoảng chừng 1 – 1.5 tiếng.
* Lượng đường có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ chua của quả. Rất có thể bỏ qua đường nếu dùng nhiều loại quả vô cùng ngọt như xoài. Nhưng bắt buộc cho nước vị sẽ phải đun quả nên bao gồm ít nước sẽ giỏi hơn. Xem thêm: " Bảy Năm Vẫn Ngoảnh Mặt Về Phương Bắc, Bảy Năm Vẫn Ngoảnh Về Phương Bắc Tập Cuối
3. Dìm Gelatin nội địa lạnh mang lại Gelatin nở mềm. Bắt buộc dùng Gelatin dạng lá vì chưng thường sẽ sở hữu mùi thơm hơn Gelatin dạng bột.
4. Sau khoảng chừng 1.5h thì bắc chảo lên bếp, cho lửa vừa, thi thoảng quấy đều. Đun mang đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng chừng 3 – 5 phút. Thời gian đun rất có thể ngắn hoặc dài hơn nữa tùy loại quả (cứng xuất xắc mềm, các hay ít nước). Làm sao để quả tương đối mềm và bao gồm chút nước trong nồi, tuy vậy quả không xẩy ra nát là được. Tắt bếp, bắc nồi ra khỏi bếp. Cụ lá Gelatin đến ráo nước, bỏ vô nồi, quấy thật đều để Gelatin tan không còn (nếu sử dụng Gelatin bột thì đổ cả phần nước ngâm vào nồi). Để nguội.
Xoài sau khi đun xong
5. Sữa chua sau thời điểm đã đông cùng đủ chua thì đem ra, sử dụng thìa quấy đều. Nếu sữa chua quá đặc, có thể cho chút sữa tươi vào rồi lọc qua rây cho sữa loãng hơn. Trộn hộp sữa chua với phần hoa quả đã nguội. Phân tách vào những lọ không bẩn (lọ đã tiệt trùng cùng lau khô). Để hộp sữa chua vào tủ lạnh. Sau khoảng 2 – 3 giờ sữa vẫn đông lại. Bảo quản lạnh và dùng trong tầm 5 ngày.
Sữa chua sau khoản thời gian đã ủ đủ đông và chua
Quấy phần đa sữa chua rồi cho vô trộn thuộc xoài vẫn nguội
Chia vào những cốc nhỏ
(*) Ghi chú:
– phải căn thời gian để gia công sao khi củ quả vừa nguội thì sữa chua cũng ủ vừa đạt, tránh để quá lâu, hoa quả có thể keo sệt lại, khi trộn cùng với sữa sẽ khó hơn và tính năng tạo đông của Gelatin cũng nhát hơn.
– Lượng Gelatin trong phương pháp chỉ đủ nhằm giữ mang lại sữa chua sệt chứ chưa tới mức đông như thạch giỏi mousse. Phụ thuộc vào khẩu vị với độ sệt loãng của sữa và của phần hoa quả, các bạn có thể điều chỉnh lượng Gelatin này, càng những Gelatin sữa sẽ càng đặc .
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài rất có thể bạn quan tâm:
Em cảm ơn chị Linh Trang siêu nhiều. Em bắt đầu biết đến trang web của chị vừa mới đây trong lúc lang thang trên mạng tìm cách làm sữa chua đúng bởi em làm lần nào cũng trở thành hỏng cùng nhớt. Chị và đúng là cứu tinh của em vày em chỉ thấy mỗi mình chị nói về vấn đề này. Em thiệt cảm phục và khôn xiết quí quí chị. Chị viết bài bác rất rõ ràng mạch lạc, hướng dẫn cẩn thận tường đưa ra tiết, bỏ công sức nghiên cứu tìm lý do và tự khắc phục. Em chưa lúc nào thấy ai chu đáo do đó … Nói bắt lại, chị vô cùng tuyệt vời. Ngưỡn tuyển mộ chị quá rồi không biết sao bắt buộc lên nói cùng với chị vài lời bắt đầu được. Em thường không có thời gian, vừa mới đây mới học tập chị có tác dụng sữa chua với bánh plan thành công thôi ( làm 2 món này đến cục cưng của em nạp năng lượng đó, được Ôx khen ngon nữa, hiii…). Tuy thế đọc những bài gợi ý của chị em rất thích và bị cuốn hút vô cùng. Em sẽ tranh thủ thời gian học theo chị, có tác dụng thật nhiều món ngon cho mái ấm gia đình em đó.Thôi tạm biệt chị Linh Trang nhé. Em chúc chị luôn vui khoẻ, nghiên cứu thêm nhiều món ngon phía dẫn các cô gái học theo để tăng lên hương vị cho cuộc sống đời thường gia đình chị nhé!