Nội dung trong bài bác viết
Đặc điểm của sắn Các phương pháp chế trở nên sắn bí quyết làm bột sắn (phương pháp công nghiệp) Bột sắn (phương pháp thủ công) Bột sắn tinh (phương pháp thủ công) Bánh bột thanh lọc Bánh bột lọc bọc tôm giết thịt Bánh cay Bánh quy sắn Bánh tráng (bánh đa) bí quyết làm tinh bột sắn (phương pháp công nghiệp) bảo vệ tinh bột hạt trân châu (còn gọi: tapioca) Bánh bao sắn Mạch nha sắn tiếp tế hạt hoa màu sắcĐặc điểm của sắn
Thuộc nhiều loại cây ăn củ, cây hoa màu sản phẩm năm, rất có thể sống thọ năm, bọn họ Thầu dầu (Euphorbiaceae). Cây cao khoảng tầm 2 3m, lá bổ nhiều thùy. Rễ ngang cải tiến và phát triển thành củ, tích tinh bột. Cây sinh trưởng 6 12 tháng, tất cả loại 18 tháng.
Bạn đang xem: Tại sao phải bảo quản ướt tinh bột sắn
Sắn có xuất phát lưu vực sinh sống Amazon, nắm kỷ 16 mang đến trồng nghỉ ngơi châu Phi, Ấn Độ đến cụ kỷ 19 new được trồng sống Đông phái nam Á. Nhập vào việt nam thế kỷ 19 ở miền Nam, được điện thoại tư vấn là khoai mỳ, di chuyển ra miền trung được gọi là mỳ sài Gòn, ra Bắc call là sắn Đồng Nai.
Việt Nam có giống sắn tàu, tất cả hàm lượng HCN (acid eianhydric) cao, ăn đắng, dễ dẫn đến say. Trồng để đưa bột, chăn nuôi. Sắn nghệ củ vàng, nhỏ, ăn ngon nhưng năng suất thấp. Sắn gòn (sắn trắng), củ trắng, các bột, năng suất cao. Sắn canh nông cuống lá cùng vỏ vào củ color đỏ, năng suất cao, nhiều bột.
Sắn có thể trồng sinh sống nhiều loại đất của cả đất phèn, đất cat ven biển, đất phù sa cũ cùng mới.
Củ sắn dùng ăn uống tươi, luộc, nướng, thái lát phơi khô hay làm bột. Từ bỏ bột sắn chế ra miến, bánh đa, bột tapioca và những loại bánh khác.
Củ sắn sau khoản thời gian nhổ lên rất đơn giản bị chạy chỉ blue color (tức là trong thịt củ xuất hiện HCN), nạp năng lượng đắng, rất độc. Vì đó, bạn ta thường ăn ngay, hoặc vùi nó xuống cát, mà lại cũng chỉ cần sử dụng được vào 2 3 ngày.
Thành phần chất hóa học của sắn tươi và sắn khô khôn xiết khác nhau.
Cứ 100kg sắn tươi tất cả 68kg nước, 32kg chất khô. Trong hóa học khô có 28kg tinh bột cùng 4kg chưa hẳn tinh bột gồm xơ 1,6kg, mặt đường 0,8kg, đạm 0,6kg, tro 0,8kg và 0,2kg chất béo.
Qua phía trên ta thấy tinh bột chiếm 72 84% trong chất khô. Protein siêu ít, nó kết dính chất xơ bao quanh hạt tinh bột cùng hòa chảy trong láo lếu hợp sau khi bị chà xát. Đặc biệt trong phân phối protein không phát triển thành chất, không ảnh hưởng gì đến việc bóc tách tinh bột vì links của nó với tế bào xơ không bền vững. Những chất hữu cơ khác gồm lượng rất nhỏ, tanin chỉ ở dạng đối kháng nên khi gặp gỡ không khí cùng sắt thì thay đổi màu rất chậm. Còn tro làm việc dạng acid phosphoric chiếm phần 40% trọng lượng tro.
Sắn khô ở ta hay chạm chán dạng cắt lát và choạc (sợi), có thể được bóc tách sạch vỏ hay giữ nguyên vỏ tùy giải pháp sử dụng, sắn khô dễ giữ lại hơn sắn tươi chỉ việc để khu vực sạch sẽ, thô ráo, né mốc, mọt.
Trong 100kg sắn khô có 10 12kg nước; 0 0,3kg chất béo, 78 85kg glucid; 1,6 1,9kg chất xơ; 2,5 3kg protein cùng 0,3 1,2kg tro. Lúc sơ chế chỉ một phần chất keo cùng tanin bị nockout trừ, rất nhiều phần còn sót lại ở dạng khô, tạo cho những trở ngại một mực khi tách bóc tinh bột do đó phải xay bột thiệt mịn và ngâm nước đúng yêu cầu thì mới lấy được tinh bột những nhất.
Tinh bột sắn tất cả milo (dạng mạch thẳng) chiếm 18 22%; amilo putin (mạch nhánh) chiếm phần 78 80%, size hạt tinh bột 15 20u. White color sáng, óng ánh
Tinh bột sắn thường dùng sản xuất con đường glucose tinh thể, con đường manto, đường fructo, cồn, mỳ chính, acid citric, tinh bột biến đổi tinh.
Tinh bột sắn
Các cách thức chế trở thành sắn
Cách làm bột sắn (phương pháp công nghiệp)
Củ sắn tươi, đào dỡ lúc củ đã trở nên tân tiến đầy đủ, mang ngâm vào nước và sản xuất ngay.
Ngâm tạo cho lớp đất cát bám quanh củ chảy trong nước, dễ dàng tróc vỏ (không ngâm ngay vỏ bám sát vào rất khó bóc) mang lại ngay vào thiết bị rửa với vận tốc 30 vòng/phút, lớp vỏ bên ngoài được tách bóc sạch. Dịp rửa nên lựa chọn củ đồng đều, rửa được nhanh. Rửa xong kiểm tra lại, cọ thêm vài ba lần cho thật sạch, vỏ tróc ra đưa theo sấy nghiền làm cho thức ăn gia súc. Củ sắn vẫn sạch sở hữu nạo thành chỉ hay cắt lát rồi rửa lại bằng nước không bẩn để không xẩy ra đục hay đá quý nhạt.
Đưa vào lắp thêm sấy khô bằng khí nóng trong những lò hoặc phơi nắng và nóng (trước khi phơi có thể ép sút nước). Sắn lát phơi được nắng có white color đẹp hơn sấy, tuy nhiên sân phơi bắt buộc sạch sẽ, không cát, sạn. Ví như sấy thì yêu cầu sấy ở nhiệt độ dưới 60°c cùng tránh lớp bên ngoài bị hồ nước hóa, nước cực nhọc thoát ra.
Phơi sấy kết thúc để nguội. Đưa vào thiết bị nghiền thành bột. Rồi rây lấy xơ. Xơ còn sót lại trộn cùng với vỏ sắn có tác dụng thức nạp năng lượng cho gia súc.
Bột sắn hay được dùng sản xuất thành thực phẩm sợi. Rất cần được giữ trong bao gói tất cả chống ẩm, để lên cao, tránh mối mọt, mùi hôi, trở nên chất.
Bột sắn (phương pháp thủ công)
Sắn sau thời điểm dỡ, cọ sạch, lột vỏ. Thái mỏng, phơi nắng và nóng trên các nia, đảo liên tục cho nệm khô. Sắn khô rước giã, ép vài lần cho thật mịn. Rây lại đem xơ. Bỏ vô chum vại khô, sạch, bên dưới để không nhiều than củi. Dùng nạp năng lượng dần hoặc mang lại gia súc.
Có thể làm cho bột sắn nước bột vẫn mịn hơn. Sắn cọ sạch, tách bóc vỏ, rửa lại. Mài sắn trong chậu nước. Rước tay quấy đều, vớt hết xơ. Để lắng chắt nước trong, đổ ngập nước lại khuấy hầu hết để lắng, chắt quăng quật nước trong. Bỏ vào túi vải, treo lên, hoặc cần sử dụng đá dằn đến khô nước.
Lấy bột ra, bẻ thành từng viên nhỏ, phơi khô.
Bột sắn tinh (phương pháp thủ công)
Sắn bóc tách sạch vỏ, rửa sạch. Ngầm một đêm, mai trong nước. Khuấy đều, bóp kỹ mang lại tinh bột chảy vào nước. Chắt nước đó ra một chậu khác, rứa kiệt nước trong sắn. Hoa sắn này vào nước, nhồi kỹ, lọc lấy nước. Cứ làm như thế đến lúc nào nước trong, chết giẫm phơi khô mang đến gia súc ăn.
Nước sắn ráng để lắng, chắt dần nước ra cho tới hết va bỏ thêm nước vào quấy đều, sau vài ba ngày lớp bột đóng xuống lòng chậu, phơi ráo bẻ ra từng viên nhỏ, phơi khô. Bột này được điện thoại tư vấn bột tinh, thường được dùng làm bánh, phân tử lựu Bột chín vào suốt, nạp năng lượng dẻo, giòn.
Bánh bột lọc
Bột sắn tinh nhao kỹ với nước lã, rứa thành từng viên thả vào nước sôi chần qua, vớt ra, nhào lại hoặc bỏ vào cối giã nhỏ, ngắt từng miếng nhỏ, dàn mỏng tanh làm vỏ bánh.
Tôm làm xong, hòn đảo qua với hành mỡ, nêm vừa ăn. Đặt tôm vào giữa vỏ bánh, miết kín đáo mép nhằm tôm không bị rơi ra. Trút bỏ bánh vào nước sôi, luộc chín, trong khi thấy bánh trong (nhìn thấy nhỏ tôm mặt trong), mang đến ngay vào chén nước sôi để nguội một lúc, vớt ra nhằm ráo nước. Món bánh đặc sản của xứ Huế. Khi nạp năng lượng chấm với nước mắm chanh ớt.
Có rất nhiều loại bánh bột lọc khác nhau tùy theo sở trường từng người: nhân rất có thể làm bởi thịt lợn, thịt lợn thuộc tôm, có nơi mang đến nhân đỗ.
Bánh bột lọc bọc tôm thịt
Bột sắn rây mịn bỏ vào xoong. Đun nước sôi, cho một chút ít muối đểtan, rót nhanh vào xoong, vừa rót vừa khuấy để bột thâm đều, dậy kín đáo vung. Khoảng 30 phút sau đổ nhỏ ra để nguội, dùng tay nhồi bột thật dẻo vàmịn.
Tôm cọ sạch, hấp chín, bóc tách vỏ, thái hạt lựu, trộn đều với giết mổ nạc. Nấm mèo ngâm nở, cọ sạch, thái chỉ. Trộn tất cả các sản phẩm trên vào nhau cho thêm hạt tiêu, nước mắm vừa ăn.
Ngắt từng miếng bột, dàn mỏng manh cho nhân vào, gói lại, để trên lá chuối bao gồm xoa không nhiều mỡ, rước hấp sau 10 15 phút bánh chín. Tháo dỡ ra, rắc hành lá phi mỡ thừa thơm lên trên. Món ăn nóng, chấm với nước mắm chanh ớt trộn loãng.
Bánh cay
Sắn tươi tách bóc vỏ, cọ sạch, nạo nhỏ, vắt quăng quật nước vàng, nhằm ráo nước. Trộn thêm bột gạo, bột nghệ, đường và muối, thuộc ít ớt thái nhỏ.
Viên bột thành từng viên dài bằng ngón tay, thả vào trong chảo mỡ hay dầu nóng lên già rán chín rubi đều, vớt ra để ráo. Ăn nóng, lúc ăn rất có thể chấm nước mắm chanh ớt.
Bánh quy sắn
Bột sắn mịn đạt tiêu chuẩn cho những người ăn, ko mùi lạ, không sạn cát. Phối trộn theo phương pháp sau đểlàm ra bánh quy ngọt với quy mặn.
Sau khi nhào trộn phần nhiều bột sắn cùng với nước cùng các vật liệu khác thành khối bột nhão, ủ ở ánh nắng mặt trời thường khoảng 8 giờ rồi nhào cùng với bột mỳtốt thiệt mịn, cán mỏng mảnh dập khuôn thanh các hình khác nhau tùy ý thích, nướng ở ánh nắng mặt trời 50 60°c mang lại bánh nở đều, không biến thành vàng cháy.
Bánh quy sắn thơm, béo, vị vừa ăn.
Xem thêm: Về Nhà Đi Con Tập 1 Vtv Go Youtube Videos Statistics, Về Nhà Đi Con
Bánh tráng (bánh đa)
Có thể cần sử dụng ngô, sắn xay nhuyễn thành bột trong số cối xay bằng đá, thanh lọc qua rây mịn. Hòa thêm chút muối mang đến bột dẻo. Tráng bên trên nồi gồm căng một tấm vải bên trên nồi nước sôi (làm theo cách thức thủ công) hoặc trên băng vải chuyển dần vào trong nồi hấp hơi.
Chiều dày bột tráng tùy thuộc vào yêu cầu sản phẩm: bánh tráng để nạp năng lượng sống thường tráng làm hai lớp: lớp đầu mới chín tới tráng thêm lớp máy hai. Bánh đa cùng bánh dùng để làm nem thường xuyên tráng một lớp.
Bánh chín dựa vào hơi nước bốc thẳng lên khoảng 1 3 phút hoặc bàng khá nước đem từ lò hơi bao gồm áp suất 0,3 0,8kg/cm² xịt vào.
Sau khi hấp chỉ dẫn hong cho giảm sút ẩm cho tới khi phương diện bánh se mang sấy hoặc ăn uống ngay.
Cách làm cho tinh bột sắn (phương pháp công nghiệp)
Cách có tác dụng từ sắn tươiNguyên tắc chung sản xuất tinh bột là chà xát, xay phá vỡ cấu trúc của củ, các tế bào, giải hòa ra tinh bột và nhớhòa loãng trong nước để rút tinh bột qua rây lọc.
Nếu con số sản xuất ít rất có thể dùng quy mô phân phối cơ giới tốt như sau:
Sắn củ tươi gửi vào thiết bị rửa không bẩn rồi đưa vào thành phần mài xát cho sắn nhuyễn ra, rây quăng quật bã, đổ vào các bể đem tinh bột, chắt quăng quật nước rồi phơi hoặc sấy cho tới khô.
Cách có tác dụng này chỉ phá tan vỡ được 50% tếbào xơ cất tinh bột, buồn phiền cháo sau khi tách tinh bột không mịn. Bã thô chỉ ép xát một lần và lựa chọn cũng không triệt để nên thành phầm không tốt. Để tự khắc phục câu hỏi phá đổ vỡ triệt để tế bào củ, rây lọc những lần, tín đồ ta triển khai quy mô cơ giới hóa cao hơn nữa bằng cách:
Sắn tươi được ngâm nước lã hoặc trộn vôi loãng (300g vôi/m³ nước) vào 4 10 giờ, nước ngâm nên ngập nguyên liệu, bể ngâm yêu cầu thoáng, không biến thành mưa nắng. Nếu chưa chế biến được ngay đề xuất thay nước 2 lần/ngày. Trước lúc rửa mới ngâm vào nước vôi loãng. Chuyển vào trang bị rửa sạch mát vỏ, nghiền mãi nhỏ dại mịn như cháo. Trong hỗn hợp cháo gồm sữa tinh bột (nước cùng tinh bột), xác tếbào.
Đem cháo này hòa cùng với nước với xác suất 1 : 1 rồi chuyển lên bộ phận rây. Nước qua rây bao gồm 70% dịch bào cùng 55% tinh bột từ bỏ do. Phần bã trên rây 30% dịch bào cùng 45% tinh bột trường đoản cú do. Buồn bực này lại nghiền cùng hòa loãng rồi chuyển vào rây lọc một lần 2. Lấy dịch cháo bơm lên rây lần thứ nhất và sữa bột qua rây tầng trang bị hai để rửa. Buồn chán còn lại, nghiền và bơm lên rây lọc cho tới khi trong bãchỉ còn 3% tinh bột. Bã này đưa sang thành phần làm thức nạp năng lượng cho gia súc.
Sữa tinh bột đưa lên thiết bị ly tâm hay máng lắng để đưa tinh bột ướt (độ độ ẩm 45 50%). Đưa đi sấy khô, đóng góp vào bao gói.
Sản xuất tinh bột tự sắn khôSắn khô được ép mịn (độ mịn 0,3mm). Ngâm bột sắn vào hỗn hợp NaOH 30° Be, gồm pH = 8 trong một đêm ngày với xác suất 1 bột 5 nước, tạo ra hỗn thích hợp cháo gồm xơ trương nở và tinh bột trường đoản cú do, cứ 8 giờ đồng hồ khuấy hầu hết một lần.
Đưa cháo vào khối hệ thống rây tách buồn phiền 3 lần mỗi lần có kích thước rây khác nhau. Dùng nước pha loãng nồng độ sữa tinh bột bao gồm nồng độ 6° Be trước khi ly chổ chính giữa hay đến qua máng lắng tinh bột rồi cũng sấy khô như có tác dụng với sắn tươi.
Bột mịn ngâm vào trong nước trong môi trường thiên nhiên kiềm loãng
Rây
Sữa tinh bột buồn phiền mịn Thức nạp năng lượng gia súc
Ly trọng điểm Tình bột ướt Sấy khô
Bảo quản ngại tinh bột
Tinh bột chưa sấy khô là tinh bột ướt. Tinh bột này thường làm cho nha, mặt đường glucose, dextrin, tinh bột vươn lên là tính Để bảo quản tinh bột ướt, bạn ta nén chặt bọn chúng thành khối trong đk lạnh.
Tinh bột dã được sây khô bỏ vô túi polyetylen dán kín đáo để nơi khô ráo.
Hạt trân châu (còn gọi: tapioca)
Sản phẩm thời thượng làm từ bỏ bột sắn tinh, dùng làm những món ăn uống dạng nước như nước giải khát, cháo hay xúp.
Có thể làm bằng hai cách: bí quyết sản xuất nhiều sử dụng máy móc hay tuân theo kiểu cổ truyền.
Sản xuất trân châu công nghiệp
Tinh bột sắn khô nêm thêm nước để có độ ẩm 40 42% giả dụ tinh bột ướt đề xuất hong thô (bột ướt hoàn toàn có thể bóp tơi ra). Bột đánh đều, tơi để bột có thể lọt được qua lỗ rây 0,6 1,8mm. Mang đến bột vào thiết bị quay tốc độ 10 12 vòng/phút. Hạt to dần dần và chỉ dẫn sàng mang các size khác nhau. đưa vào lò sấy khô. Dể nguội đến ánh nắng mặt trời trong phòng, sàng lắc để đưa ra các loại phân tử đồng đều.
Phương pháp làm trân châu thủ côngDùng tinh bột sắn mài thanh lọc thủ công, ném lên rây tuyệt sàng gồm lót vài xô đến ráo nước, hong cho se mặt. Bóp vụn bột tơi đều.
Cho bột nho từng ít một vào thung sạch, ngừng năm đầu ngón tay nhúng vào bột rồi đưa nhanh quanh thúng, tinh bột sản xuất thành các viên nhỏ. Vê với quay mọi trong thúng, hạt bự dần đến 1 2mm thì thôi.
Bắc chảo gang nóng bỏ lên trên bếp lửa nhỏ cho phân tử bột vào đảo đều, khi thấy hạt gửi sang trong sạch hoặc xám dịu là hạt vẫn chín khoảng tầm 80%.
Cho hạt ra thúng xuất xắc thùng gồ ủ 20 30 phút rồi đổ ra khay xuất xắc mâm phơi hoặc sấy khô. Nếu như sấy thì lúc đầu để ở nhiệt độ 50°C tiếp đến tăng dần dần lên 70 80°C. Để nguội, cho vào hai trục cán tất cả khe hở vừa phải, xoay từ từ, mang đến hạt qua nhàn hạ để bóc tách các hạt dính nhau hay cho vào cối xay nhẹ để hạt tách ra. Sàng lại phân các loại hạt.
Khi cần sử dụng đun nước thật sôi đến trân châu vào luộc chín, vớt ra cho ráo nước. Thả trân châu vào nước đường bao gồm tinh dầu thơm có tác dụng nước giải khát.
Hoặc thổi nấu cháo, nấu xúp. Đun sẵn nước dùng, thả phân tử trân châu vào luộc chín (hạt nổi lên phương diện nước) nêm gia vị, rau củ mùi. Ăn khôn xiết thơm, ngon.
Bánh bao sắn
Bột sắn mịn trộn với nước (vừa dẻo, không dính tay), muối, men nở cùng ít đường nhào kỹ ủ 3 3h30 với xác suất 40% sắn + 60% bột mỳ. Nhào tiếp với bột mỳ (tỷ lệ 4 sắn, 6 mỳ), thêm nước nhằm đủ ẩm, ủ tiếp 4 giờ nữa. Lúc khối bột nhào nở đều, ngắt bột thành từng miếng nhỏ, mang lại nhân vào nhằm yên 1/2 tiếng bánh nở đều, rước hấp 1/2 tiếng bánh chín.
Bánh bao sắn cũng xốp, ruột mềm, có mùithơm sệt trưng.
Mạch nha sắn
Sắn lát khô lấy nghiền nhỏ tuổi (độ mịn 0,6 0,7mm), hoa cùng với nước không bẩn dể thải trừ độ chua, tạp chất và một trong những phần anbumin dễ dàng tan, các chất màu. Lượng nước sử dụng 550 600% so với lượng bột trong sản phẩm hình trụ bao gồm cánh khuấy, tốc độ quay 40 50 vòng/phút, để nồng độ bột 7 8°C. Đưa vào máy ly tâm bóc tách bỏnước bẩn, thu bột sạch. Hòa loãng bột sữa.
Thóc tẻ khô, làm cho sạch, dìm nước, ủ lên mầm, ngâm và ủ mầm ta sẽ tiến hành mầm thóc tươi, rước phơi khô, ép vụn. Lượng mầm thóc nên dùng là 2,5 3% đối với lượng bột sắn ban đầu.
Nấu chín sữa bột, để nguội bé 66°c trộn bột mầm thóc vào, trong mầm thóc bao gồm men phường amilaza. Giữ cho bột nghỉ ngơi pH = 5,6 6,0, ánh sáng lúc mang đến mầm thóc vào 65 66°c, giữ ánh nắng mặt trời khối sữa bột 60 65°c trong thời hạn 6 7 giờ, nhằm tinh bột được con đường hóa. Khi xong đường hóa, nâng ánh sáng lên 80 85°c khoảng chừng 20 phút để diệt men với hồ biến thành phần tinh bột tất cả trong mầm thóc.
Ép mang nước trong cùng phế liệu. đưa phế liệu sang làm cho thức ăn uống gia súc. Nước trong đến bốc tương đối ở ánh sáng thấp vào nồi chân không tạo thành mật chề. Cho diatomit (đất hoạt tính) tiêu thụ nước, xay rồi lấy cô sệt thành mạch nha ở ánh nắng mặt trời sôi của mật 65 70°c trong thời hạn 40 50 phút. Làm nguội 65 70°c xuống nhiệt độ độ thông thường trước khi mang đến vào bao bì để né sẫm màu, liên tiếp bốc hơi và lên men gây mùi cực nhọc chịu. Xung quanh sắn, fan ta hoàn toàn có thể làm mạch nha bằng khoai lang.
Mạch nha là thành phầm ăn trực tiếp được rất nhiều người ưa thích. Cơ thể tiêu thụ thuận tiện hơn hóa học bột. Rất có thể dùng cho tất cả những người ốm, bạn già, trẻ con em, tín đồ lao rượu cồn nặng. Trường đoản cú nha phân phối kẹo trong, không bị bở, mặt phẳng bóng đẹp, tăng vị thơm ngon, nhất là những loại kẹo mềm. Làm bánh mỳ, bánh ngọt, bích quy, cung cấp đồ uống, rượu.
Sản xuất hạt hoa màu
Nguyên liệu là những loại bột, mang sàng sạch sa thải rác rưởi, tạp chất, sâu mối để không biến thành tắc lỗ sàng.
Rồi trộn với nước sôi với số lượng nước 32 34%. Với bột ngô với tấm mỳ thì ngâm trước bởi nước ấm để phân tử bột mềm hơn. Bột được nhào kỹ chuyển vào thiết bị ép đùn với vận tốc quay 26 33 vòng/phút rồi đưa và nghiền khối bột vào phương diện sang nghỉ ngơi đầu ống. Bột nghiền chui qua lỗ sàng sinh sản thành các sợi dẹt. Khối bột bao gồm nhiệt độ tăng lên làm bột được hồ hóa. Rồi gửi sang giảm hạt.
Hạt mau chuyển sấy bằng không khí lạnh khô bằng phương pháp cho loại hạt hóa mau đi trái chiều với khí rét qua sản phẩm sấy. Đưa qua sàng để phân loại, làm cho nguội, đóng bao sạch bảo vệ tiêu chuẩn thực phẩm, nhằm vào chỗ thoáng sạch, khô ráo.
