Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn bổ dưỡng, cân xứng với đều lứa tuổi, đặc biệt rất tốt cho người đang stress hoặc thiếu phụ sau sinh. Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh đơn giản mà hấp dẫn. Miếng dạ dày giòn dẻo đậm đà, quyện thuộc vị cay nhẹ đặc trưng của tiêu xanh cùng nước sử dụng ngọt thanh quả thực là 1 trong món ngon không thể bỏ qua. Bạn đang xem: Cách nấu món bao tử hầm tiêu xanh
Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn lôi kéo lại vô cùng bửa dưỡng. Ảnh: Internet
Theo Y học cổ truyền, bao tử heo vị ngọt, tính ấm, giải nhiệt, có công dụng bổ khí, cung ứng chữa các bệnh lý dạ dày, cùng với rất nhiều chứng bệnh khác như suy nhược cơ thể, thiếu hụt máu, sa tử cung, trẻ em suy dinh dưỡng… Do cấu tạo bởi những cơ có tính năng nghiền với tiêu hóa thức nạp năng lượng nên bao tử nạp năng lượng rất dai giòn, phía trên cũng đó là đặc điểm khiến cho nhiều người yêu thích món ăn uống này. Ko kể ra, tiêu xanh có khả năng kháng viêm, chất piperine giúp ích cho bài toán điều trị chứng viêm khớp. Hơn nữa, loại gia vị này còn góp phần cải thiện khả năng lưu lại thông máu, ngăn ngừa với làm tiêu giảm cơn đau những khớp bởi vì tuần hoàn máu kém. Giả dụ thích ăn bao tử hầm tiêu xanh tuy nhiên ngại sản phẩm quán chế biến không sạch sẽ sẽ, cùng học tức thì cách nấu dạ dày hầm tiêu xanh thơm ngon, tẩm bổ lại bảo đảm an toàn an toàn.
Nguyên liệu nấu bao tử hầm tiêu xanh
Bao tử (dạ dày) heo: 500gHạt tiêu xanh nguyên chùm: 50gXương heo: 300gNấm mèo: 30gCủ sen: 200gCủ cải trắng: 1 củGừng: 1 củRau sống ăn kèm: mồng tơi, xà lách xoongGia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắngNguyên liệu nấu bao tử hầm tiêu xanh. Ảnh: Internet
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế bao tử
Bao tử rửa qua 1 lần cùng với nước sạch, tiếp đến lộn khía cạnh trong ra, cạo bỏ lớp màng cùng cắt cho chỗ mỡ thừa. Xát muối cùng chanh vào bao tử, bóp mạnh dạn tay để làm bay mùi hôi, rửa không bẩn lại với nước. Tiếp sau dùng phèn chua chà xát vào miếng bao tử, bóp kỹ để phèn chua khử sạch mùi hôi và chất nhầy, mặt khác giúp miếng bao tử nạp năng lượng giòn ngon hơn. Sau thời điểm chà phèn chua đem dạ dày rửa sạch mát lại nhiều lần cùng với nước.
Chà xát bao tử nhiều lần với muối với chanh mang đến hết nhớt. Ảnh: Internet
Đun sôi hỗn hợp gồm: 300ml nước, 20ml rượu trắng với vài ba lát gừng, kế tiếp cho bao tử vào trụng sơ cho tới khi 2 phương diện săn lại thì vớt ra. Dùng dao hoặc kéo thái thành những miếng nhỏ vừa nạp năng lượng (bao tử hầm tiêu xanh sẽ co hẹp bớt bắt buộc đừng cắt bé dại quá bao tử sẽ không còn giòn).
Luộc bao tử với rượu trắng với gừng để khử mùi. Ảnh: Internet
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Xương heo cọ sạch, tiếp nối trụng qua nước sôi bao gồm pha chút muối để làm bay mùi hôi.
Nấm mèo ngâm nở, cắt phần chân, rửa sạch, giảm miếng.
Củ sen, củ cải white gọt vỏ, rửa sạch, giảm lát mỏng tanh 1cm.
Rau mồng tơi, xà lách xoong nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
Tiêu xanh cọ sạch.
Bước 3: Ướp gia vị
Cho 50% nhánh tiêu xanh, 3 lát gừng, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cafe bột ngọt cùng 1 muỗng cà phê tiêu vào thố rồi giã nát. Tiếp nối cho các thành phần hỗn hợp vừa giã vào phần dạ dày đã sơ chế, trộn phần nhiều rồi ướp khoảng chừng 15 phút để dạ dày thấm gia vị.
Ướp dạ dày với gia vị khoảng tầm 15 phút cho thấm. Ảnh: Internet
Đặt chảo lên bếp, bỏ vào 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho láo hợp bao tử đã ướp vào, xào đến khi khô nước và thấy dạ dày săn lại, ngả màu sắc vàng, tỏa mùi hương thơm lôi kéo thì tắt bếp.
Xào bao tử trước khi hầm sẽ giúp bao tử thấm gia vị và đậm chất hơn. Ảnh: Internet
Bước 4: Hầm bao tử
Cho phần xương heo vào nồi với 2,5 lít nước thuộc 1 muỗng cà phê muối, đun cùng với lửa khủng đến lúc nước sôi thì vớt bọt, hạ nhỏ tuổi lửa và hầm trong 1 tiếng để mang nước dùng.
Xem thêm: Bà Bầu Đau Bụng Đẻ: Dấu Hiệu Chuyển Dạ Sắp Sinh (ÄAu ÄÁº»)
Hầm xương heo để mang nước cần sử dụng ngon ngọt. Ảnh: Internet
Đổ phần bao tử đã xào vào nồi cùng củ sen, củ cải white và 1/2 nhánh tiêu xanh còn lại. Nấu cho sôi rồi hạ lửa nhỏ dại hầm 40 – 45 phút, cho đến khi thấy miếng bao tử mềm mà lại vẫn giữ được độ giòn sựt.
Cho dạ dày đã xào vào hầm. Ảnh: Internet
Cho nấm mèo đang ngâm nở vào trong nồi nước hầm, nêm 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước mắm. Thường xuyên nấu 5 phút nữa rồi đề cập xuống. Vậy là các bạn đã hoàn tất món dạ dày hầm tiêu xanh thơm ngon, bồi bổ rồi.
Trình bày với thưởng thức
Khi ăn, để nồi bao tử hầm tiêu xanh lên phòng bếp lẩu, sử dụng nóng với bún giỏi mì, ăn kèm với rau củ mồng tơi, xà lách xoong hoặc cải bẹ xanh phần lớn ngon. Nồi dạ dày hầm cùng với nước dùng cay nồng, thơm nức mùi hương tiêu xanh, bao tử mềm dai, giòn sựt lúc nhai hết sức ngon miệng.
Bao tử sau thời điểm hầm mềm, giòn dai, thơm nhẹ mùi tiêu, nạp năng lượng hoài ko ngán. Ảnh: Internet
Mẹo làm cho sạch bao tử heo solo giản, không còn mùi hôi
Nội tạng hễ vật luôn luôn là giữa những nguyên liệu cần được chế biến đổi kỹ nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt với bao tử, fan nội trợ thường mất quá nhiều thời gian để sơ chế. Để món dạ dày hầm tiêu xanh được thơm ngon, nếu đã làm nhiều cách mà bao tử vẫn tồn tại mùi, chúng ta cũng có thể tham khảo một vài mẹo bên dưới đây.
Sử dụng muối, nước mắm: Cách đơn giản và dễ dàng nhất để làm sạch mùi khó chịu của bao tử là bóp với muối thật kỹ cho tới khi dạ dày hết nhớt, tiếp nối rửa sạch sẽ lại cùng với nước. Sau đó sử dụng một lượng nước mắm, muối bột hòa vào lúc 1 lít nước, đun sôi, cho bao tử vào trụng. Làm vì vậy những chất không sạch từ bao tử sẽ đi ra với nước mắm đã ngấm vào trong 1 phần, dạ dày vừa không còn mùi hôi lại giòn thơm rộng khi sản xuất món ăn.
Sử dụng bột mì, chanh: làm sạch lớp màng nhầy ở khía cạnh trái của bao tử, cọ trực tiếp dưới vòi nước, rắc bột mì lên rồi bóp thật kỹ càng để bột mì hút không còn nhớt trường đoản cú bao tử, nêm thêm muối vào xát thật táo bạo tay tiếp nối trụng với nước sôi. Vớt dạ dày ra cọ lại, lấy một nửa quả chanh xát đều cả nhị mặt. Chanh sẽ có tác dụng trắng dạ dày đồng thời át sút mùi hôi còn lại trên bao tử. Cách này tương đối tốn thời hạn nhưng bao tử sẽ khá sạch với thơm.
Sử dụng gạo: Bóp qua bao tử heo với muối rồi cọ sạch, rước gạo vẫn vo qua nhồi vào bao tử, luộc cùng với nước trong khoảng nửa giờ (cho bao tử vào lúc nước sôi, cấm đoán muối luộc cùng để bao tử không biến thành dai). Sau khi luộc chín, vớt dạ dày ra, cho phần cơm bên trong, ngâm qua nước lạnh. Bằng phương pháp này bao tử sẽ giòn, lại có mùi thơm của gạo.
Đảo dạ dày trong chảo nóng: Lộn mặt trong của dạ dày ra, bóp cùng với muối nhằm sạch màng mỡ. Bê chảo lên bếp, ngóng chảo lạnh cho dạ dày vào đảo cho săn rồi lấy ra cạo sạch mát màng nhớt. Làm liên tục 3 lần, lần cuối cùng cho thêm một chút ít nước mắm ngon, hòn đảo nhanh tay, đem xuống, cạo nhớt, chà lại cùng với muối cùng chanh rồi rửa sạch mát với nước.
Đảo dạ dày trong chảo nước mắm để đánh tan mùi hôi. Ảnh: Internet
Lưu ý trong quy trình hầm bao tử
Tiêu xanh là các loại gia vị rất tốt cho mức độ khỏe, thích hợp nấu những món hầm. Chúng ta tìm mua các loại tiêu xanh Phú Quốc là ngon nhất. Bạn có thể dùng tiêu đen để sửa chữa nhưng hương vị món ăn sẽ bị giảm đi.
Nếu mong mỏi món ăn có vị ngọt thanh cùng ngậy hơn, chúng ta có thể thay cố gắng nước lọc bằng nước dừa trong quy trình hầm.
Với cách nấu bao tử hầm tiêu xanh bên trên đây, bạn có thể biến tấu thành món lẩu dạ dày tiêu xanh bằng cách tăng thêm số lượng nước dùng. Món lẩu này phù hợp thưởng thức giữa những ngày mưa lạnh. Đừng quên sẵn sàng thêm bát nước mắm nguyên chất có vài lát ớt để tăng lên hương vị.
Nếu ý muốn biết thêm các công thức bào chế món ăn ngon khác, chúng ta có thể tham gia các lớp học chuyên đề với phòng bếp trưởng giàu tởm nghiệm. Hãy để tin tức vào form dưới hoặc tương tác đến tổng đài 1800 6148 (miễn tổn phí cước gọi) để được bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết.