Canh chua là món dễ ăn uống và không thể thiếu trong thực đơn các quán ăn. Đặc biệt nếu biến tấu món canh chua này cùng nâng tầm lên thì chắc hẳn rằng quán ăn uống của bạn sẽ rút hút khách.
Chính chính vì như vậy phải chơi luôn với món canh chua cá hồisiêu ngon giàu hóa học dinh dưỡng. Mặc dù làm sao nấu để cá hồi không bị tanh? bí quyết ở ngay nội dung bài viết này nhé.
Bạn đang xem: Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon
Cách sơ chế cá không tanh không nhiều người biết
Làm sạch sẽ cá tuy đơn giản nhưng ko phải người nào cũng biết giải pháp làm sạch, để sản xuất món ăn uống được ngon và thơm hơn. Ví như không cẩn thận nguy cơ bạn có thể bỏ luôn đi nồi cá hấp, cá rán vì lần chần làm sạch sẽ cá đúng cách.
Cá là thực phẩm không còn xa lạ của từng gia đình, đựng hàm lượng bổ dưỡng cao và tốt nhất cho sức mạnh con người. Làm sạch cá là 1 trong bước khôn cùng quan trọng, vì chưng làm không không bẩn cá thì những món ăn từ cá sẽ ảnh hưởng đắng nặng mùi tanh không ăn được.
Thông thường xuyên khi ta download cá ở kế bên chợ thì sẽ được người cung cấp làm sạch, còn nếu download ở trong ẩm thực ăn uống thì cũng được sơ chế không bẩn sẵn. Tuy thế để chắc chắn rằng bạn vẫn nên kiểm tra lại và làm cho sạch kỹ lại lần cuối.
Đầu tiên làm sạch vẩy cá và vứt vây cá. Thường thì người phân phối sẽ làm sạch vẩy mang lại bạn, nhưng trước lúc chế biến bạn phải làm sạch sẽ lại một lượt nữa. Vẩy cá là một trong những nguyên nhân khiến món ăn uống từ cá bị tanh, với khi rán cá sẽ khiến cho dầu bắn ra xung quanh.
Có một mẹo nhỏ tuổi để làm sạch vẩy cá đó là chúng ta lấy một miếng củ cải trắng trà mạnh từ dưới đuôi cá lên đầu. Mẹo này để giúp da cá mượt mà mượt nhưng và vẩy cá không còn. Tiếp theo sau là màng đen trong phía trong bụng cá và mật cũng cần phải thải trừ hoàn toàn.
Lớp màng đen là nguyên nhân chính gây nên mùi tanh của cá, không chỉ có vậy nó là nơi đựng thành phần độc tố cùng chứa các vi khuẩn khiến bệnh cho tất cả những người ăn. Mật cá cũng vậy, vào mật đựng một hàm vị độc tố không hề nhỏ, chưa tính nó còn tạo ra vị đắng.
Cách có tác dụng sạch màng đen cùng mật cá rất 1-1 giản, cần sử dụng dao rạch một đoạn dưới bụng cá, lấy đi phần màng black nhớt, mật cá với rửa sạch sẽ với nước lạnh các lần.
Cuối cùng là phần ruột cá cũng là thứ rất cần được loại bỏ, sử dụng dao giảm một đoạn bé dại vào phần hậu môn của bé cá. Tiếp sau lấy tay bẻ dịu đầu nhỏ cá và rút phần ruột cũng trở thành theo đầu nhỏ cá ra ngoài.
Như vậy phần bụng cá sẽ vẫn tồn tại lành lặn và khi nấu sẽ giúp món cá ưa nhìn và lôi cuốn hơn. Hình như ruột cá hay còn gọi là bao tử cá, nếu như muốn ăn thì cần được làm thật sạch trước khi sản xuất và sử dụng.
Đối với những loại cá như: Cá lóc, cá chép, cá thu ...2 bên sườn cá các bạn sẽ thấy một sợi gân trắng, tua này sẽ khiến cho cá bám mùi tanh nên lúc làm những một số loại cá này, chúng ta nhớ cắt mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra, hãy lấy con đường gân đó đi để cá bớt mùi tanh dịp chế biến.
Xem thêm: Xem Phim Duyên Nợ Miền Tây Tập 1 Hd 720, Xem Phim Duyên Nợ Miền Tây Tập 1
Những các loại cá nước lợ, da trơn như: Cá hú, cá trê, cá basa, lươn bạn hãy sử dụng tro phòng bếp chà cạnh bên lên cá để loại trừ chất nhầy. Biện pháp này giúp sa thải chất nhầy và mùi tanh của cá.
Tuyệt chiêu của món canh chua cá hồi
Đối cùng với cá hồisử dụng của món canh chua này họ nên thực hiện đầu cá hồi, đầu cá béo, xương sụn dễ dàng ăn, hợp với khẩu vị chua ngọt của món canh.
Nguyên liệu: Đầu cá hồi 500gr, 200gr măng chua, 2 trái cà chua, rau ngò gai, ngò ôm, muối, hạt nêm, bột ngọt, chanh,nước mắm...
Cách thực hiện:
Bước 1: Đầu cá hồi sau khoản thời gian mua về rửa sạch với nước cốt chanh trộn loãng với một chút ít muối, giúp làm giảm bớt mùi tanh mang lại đầu cá, rồi rửa sạch sẽ với nước lạnh, loại trừ kỹ lại mang cá.
1 trái quả cà chua rửa sạch giảm hạt lựu, 1 trái giảm múi cau. Măng chua rửa sạch vặt hết nước, xắt miếng vừa ăn, rau xanh ngò cọ sạch cắt nhỏ.
Bước 2: làm cho nước sốt cho nồi canh: cho 1 muỗng canh dầu vào chảo phi thơm 2 muỗng nhỏ canh hành tím với tỏi mang đến vàng thì vứt cà chua giảm hạt lựu với 1 thìa canh gia vị hạt nêm vào đảo cho chín.
Bước 3:Lấy nước sôi cọ qua đầu cá. Kế tiếp cho cá vào trong nồi đổ nước sôi đầy đủ ăn, nêm vào trong nồi canh 1 muỗng nhỏ canh muối, 4 muỗng nhỏ canh đường, 3 muỗng nhỏ canh bột ngọt, 2 muỗng nhỏ canh nước nắm, và vứt 200gr măng chua vào.
Bước 4: nấu ăn nồi canh khoảng chừng 15 phút thì cho sốt quả cà chua và quả cà chua cắt múi cau vào nêm nếm lại 1 đợt tiếp nhữa cho vừa ăn, rồi tắt bếp cho rau củ ngò lệ trên mang lại đẹp mắt.
Vậy là bạn đã xong xuôi xong món canh chua đầu cá hồi thơm ngon cho mái ấm gia đình thưởng thức, với nguyên liệu và giải pháp nấu solo giản.
Lưu ý: Đầu cá hồi chúng ta không xào qua vày xào sẽ khiến cho đầu cá sẽ bị nát, chính vì thế bạn chỉ è cổ qua nước sôi mang đến hết chất nhầy và mùi khó chịu của cá là được.