Cút lộn xào me là 1 trong món ăn uống dân giã được yêu thích. Trứng phới lộn được xào với nước nóng me sền sệt, sệt lại, màu sắc sắc ưa nhìn và mùi vị chua ngọt quánh trưng. Trứng phới xào me thường được yêu thích nhất vào mùa lạnh, ăn nóng hổi, chua cay đặc thù vừa ăn vừa xuýt xoa. Phương pháp làm trứng phới lộn xào me cũng tương đối đơn giản cùng dễ thực hiện tại nhà.
Bạn đang xem: Cách làm món trứng cút lộn xào me
Nguyên liệu có tác dụng trứng tếch lộn rang me
- 30 quả trứng cút lộn
- 100g lạc
- 3 thìa me dầm
- 3-4 thìa đường, 2 muống nêm canh bột bắp, nước mắm nam ngư vừa đủ
- 1 quả ớt,1 núm lá răm, 3 củ hành khô, 4 tép tỏi, 1 mẩu gừng
Trứng cút, me dần, lạc, rau răm, ớt là những vật liệu đặc trưng có tác dụng trứng phới xào me
Cách làm cun cút lộn xào me đơn giản
Bước 1: Luộc trứng chim cút và tách bóc vỏ
Rửa không bẩn vỏ trứng rồi cho vào nồi luộc chín. Sau thời điểm trứng chín đến ra chén ăn cơm nước lạnh lúc nguội vớt ra và tách vỏ để rời ra ra bát, nhớ lưu lại lấy nước của quả trứng phới lộn luộc tung ra.
Lưu ý: Chỉ luộc trứng chín tới (chỉ khoảng chừng 8 - 10 phút) với khi bóc trứng thì tách thật vơi nhàng nhằm trứng ko bị tách bóc làm đôi.
Trứng chim cút lộn rửa sạch, bỏ vào nồi luộc mới chín tới tới
Bước 2: thanh lọc nước cốt me cùng sơ chế các vật liệu khác
Trong khi chờ luộc trứng cút lộn chín thì sơ chế các nguyên vật liệu khác.
- mang lại một bát con nước lạnh vào chén bát me, dầm nát rồi lọc rước nước cốt. Hòa đường vào, nếm thấy vị chua ngọt thăng bằng nhau là được.
- Hành củ, tỏi tách vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát. Gừng thái chỉ
- rau xanh răm cọ sạch, nhặt mang ngọn và lá non.
- Lạc rang chín, xát bỏ vỏ và giã dối, để trong một bát.
Xem thêm: Tp Hcm Phong Tỏa Chung Cư Hòa Bình, Tp Hcm Phong Toả Chung Cư Có Người Nhiễm Ncov
- Rắc bột ngô áo phần đa lên trứng cút.
Lọc me mang nước cốt hòa đường để có vị chua ngọt, rắc một tờ bột áo lên trứng cút lộn sẽ lột vỏ
Bước 3: Làm chim cút lộn sốt me chua ngọt
- Phi thơm hành, tỏi khô, ớt, gừng với một chút ít dầu ăn. Tiếp nối đổ chén ăn cơm nước cốt me vào, thêm nước mắm nam ngư hoặc bột canh vừa đủ, đun mang đến sôi mang lại sền đặc lại.
- khi nước sốt me đang sền đặc lại, nhẹ nhàng đến trứng và nước của trứng tếch lộn vào, hạ lửa nhỏ. Thi phảng phất lật phần lớn cho trứng cun cút lộn ngấm đa số nước sốt me. Làm trứng phắn lộn xào me 3 - 4 phút là được.
Trứng cun cút lộn sốt me trong vài phút là ngấm
Thành phẩm và thường thức
- sau thời điểm trứng cút đã thâm nhập me, color cánh gián bắt mắt thì gắp trứng ra một đĩa sâu lòng, rưới khô nước sốt me lên.
- Rắc một chút lạc rang và rau răm lên đĩa trứng cun cút lộn xào me rồi thường thức.
Màu sắc đẹp mắt, trứng cút không trở nên nát và hương vị đặc trưng
Cút lộn xào me thành công có màu sắc cánh gián đẹp nhất mắt, nước sốt me sền sệt. Hương vị thơm ngon đặc trưng, trứng mềm, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hấp dẫn. Đặc biệt hương vị gừng, rau răm với lạc rang vừa thơm vừa hợp tạo cho món ăn uống hấp dẫn. Món ăn ngon nhất khi trải nghiệm nóng.