Cách làm giá đỗ bằng nước vôi là một phương pháp làm giá đỗ phổ biến hiện nay bên cạnh những cách làm giá khác. Không chỉ cho ra những cọng giá trắng ngần, thân ú mà không gây bất kì tác hại nào. Đặc biệt bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà, vừa quan sát được quá trình, vừa có nguyên liệu sạch để chế biến các món ăn quen thuộc hàng ngày như: giá đỗ xào thịt bò, nộm giá đỗ, giá đỗ xào hủ tiếu, mướp...hay giá đỗ dùng để nấu canh chua cá lóc, nấu cháo thịt bằm...
Bạn đang xem: Cách làm giá đỗ bằng nước vôi
1. Hướng dẫn cách ủ giá đỗ xanh bằng nước vôi trong1.2. Cách làm giá đỗ ngâm nước vôi trong bằng lá tre và thùng nhựa2. Những cách làm giá đỗ không cần nước vôi trong2.1. Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa và lá tre2.2. Cách làm giá đỗ bằng nồi đất và lá tre không cần ngâm nước vôi
Với cách làm giá đỗ bằng nước vôi bạn cũng không còn cảm thấy lo ngại về vấn đề thực phẩm bẩn, giá ngâm bằng thuốc kích thích tăng trưởng hay những chất hoá học độc hại. Từ đó có thể áp dụng để làm nên những thực phẩm sạch, an toàn, đảm bảo vệ sinh và sức khoẻ cho cả nhà. Thậm chí còn có thể dành tặng cho bạn bè, người thân, để họ cùng sử dụng và cảm thấy an tâm hơn. Nếu bạn vẫn chưa biết cách ngâm giá đỗ làm sạch với nước vôi trong thế nào, hãy cùng dhn.edu.vn tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
1. Hướng dẫn cách ủ giá đỗ xanh bằng nước vôi trong
1.1. Nguyên liệu cần có
Đậu xanhThùng nhựa từ 80 – 100 lít (có vòi để khoá, tháo nước)Lá chuối sạch, lá tre tươiVỉ treGạch viênĐậu xanh chắc mẩy, đều hạt sẽ giúp giá đổ khi ủ nảy mầm tốt hơn. Ảnh: Pixabay1.2. Cách làm giá đỗ ngâm nước vôi trong bằng lá tre và thùng nhựa
1.2.1. Cách sơ chế hạt đỗ bằng nước vôi trong trước khi ủ nảy mầmTrước khi ngâm hạt với nước vôi trong bạn cho hạt vào một cái chậu nước, để loại bỏ những hạt lửng, hạt lép. Vớt chúng ra ngoài và giữ lại những phần đậu chắc hạt, rửa sạch lại lần nữa với nước rồi cho ra rổ, để ráo.Sau đó, cho đậu vào một cái âu lớn, cho nước vôi trong vào, ngâm khoảng 4-5 tiếng. Tuy nhiên tuỳ thuộc vào chất lượng của hạt bạn có thể ngâm lâu hơn.Đậu xanh khi ngâm trong nước sẽ giúp lựa được những hạt đậu chắc mẩy một cách dễ dàng. Ảnh: Google1.3. Thành phẩm giá đỗ ngâm nảy mầm bằng nước vôi trong
Sau 4 ngày tự ủ giá đỗ tại nhà, lúc này bạn có thể thu hoạch phần giá. Tháo từng mảng ra, cho vào thau nước sạch, rồi dùng rổ sàng qua lại một vài lần, để loại bỏ bớt vỏ đỗ và những hạt đậu không lên giá. Rồi rửa lại thêm vài lần nước, nhằm khử chất chua trên giá trong quá trình ủ. Thân giá đạt chuẩn thường có chiều dài từ 3 – 5 cm, đường kính thân là 2 – 3 mm. Hạt đỗ có màu vàng, thân trắng, rễ có màu nâu nhạt và không dài quá 3 mm.
Giá đỗ thành phẩm có thân trắng, hạt vàng và chiều dài thân đúng kích thước chuẩn. Ảnh: Google2. Những cách làm giá đỗ không cần nước vôi trong
2.1. Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa và lá tre
2.1.1. Nguyên liệu cần cóĐậu xanhLá tre tươiRổ nhựaĐĩa sànhXem thêm: Giải Bài Tập Vật Lí 8 Bài 21 Nhiệt Năng, Giải Sbt Vật Lí 8 Bài 21: Nhiệt Năng
Ngâm đậu để loại bỏ những bụi bẩn và những hạp lép, lửng. Ảnh: GoogleBạn lấy lá tre lót lên đáy rổ nhựa theo hình nan quạt rồi rải đậu lên trên.Sau đó lại dùng lá tre lót lên phần đậu, rồi lại đắp lên một lớp lá tre khác, cho đến khi hết đậu, thì lót một lớp lá tre cuối cùng lên trên, rồi dùng đĩa sành úp lại. Hoặc bạn có thể dùng thanh tre để cố định lớp lá tre trên cùng.Lúc này, bạn nhúng toàn bộ rổ nhựa vào một thau nước, rồi nghiêng nhẹ để nước trút ra hết, đặt ở nơi tránh ánh sáng.Các bước ủ giá đỗ với rổ nhựa và lá tre. Ảnh: Youtube HandmadeKhi ủ giá đỗ, mỗi ngày bạn nhúng rổ giá đỗ đang ủ vào thau nước 2 lần, vào buổi sáng và buổi tối và đặt lại chỗ tránh ánh sáng. Lặp đi lặp lại trong khoảng 3 ngày là thu hoạch được.Giá đổ ủ thành công trong rổ nhựa và lá tre. Ảnh: Youtube Handmade2.2. Cách làm giá đỗ bằng nồi đất và lá tre không cần ngâm nước vôi
2.2.1. Nguyên liệu cần cóĐậu xanhNồi đấtLá tre tươiThanh tre mỏng3. Một vài lưu ý khi làm giá đỗ bằng nước vôi an toàn đúng cách
Nước vôi trong sơ chế nguyên liệu hạt sạch và cứng hơn để tăng hiệu quả nảy mầm. Ảnh: InternetĐể có được giá đỗ ngon, điều đầu tiên là việc lựa chọn nguyên liệu. Đậu phải chắc mẩy, các hạt đều nhau, không bị lép, sâu mọt hay tạp chất. Tốt nhất bạn nên chọn những loại hạt vừa mới thu hoạch thì tỉ lệ nảy mầm sẽ cao hơn.Các dụng cụ để ủ giá đỗ cũng phải được làm sạch và khử trùng thường xuyên, để tránh gây thối thân mầm.Nên hạn chế tối đa việc tiếp xúc với ánh sáng trong quá trình ủ giá đỗ. Đồng thời, thực hiện tưới nước theo đúng quy trình, khi thành phẩm đỗ không bị lép, hỏng,…Dù là cách làm giá đỗ bằng nước vôi trong hay áp dụng phương pháp nào khác, bạn cũng nên lưu ý đến các bước thực hiện, từ khâu chuẩn bị cho đến qui trình chăm sóc và ủ giá đỗ. Có như vậy giá đỗ được ủ ra sẽ chất lượng hơn, khi sử dụng nguyên liệu để chế biến món ăn mới thơm ngon và hấp dẫn. Bên cạnh đó, giá đỗ còn mang nhiều giá trị về dinh dưỡng nói chung và có lợi đối với sức khoẻ nói riêng. Hỗ trợ phòng chống ung thư, cải thiện quá trình trao đổi chất, thúc đẩy tiêu hoá. Hơn thế nữa, còn rất phù hợp với hầu hết các chị em phụ nữ, sử dụng trong chế độ dinh dưỡng, thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả.
Lý Ngân tổng hợp
Cách nấu canh giá đỗ giải rượu ngon sẽ giúp các bà nội trợ đỡ băn khoăn, bối rối khi không biết dùng biện pháp gì để ông xã tỉnh rượu sau những bữa tiệc tùng, liên hoan. Món canh này không khó nấu lại còn cung cấp thêm nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vì thế khi nấu canh giá đỗ bạn vừa được món ăn giải rượu cho chồng vừa có món canh ngon cho bữa cơm gia đình. Xuống bếp thực hiện ngay món canh này cùng dhn.edu.vn nhé.