Bánh bông lan là giữa những loại bánh ngon được rất nhiều người mếm mộ và cũng rất dễ làm. Vậy nên các nàng nội trợ hay những người dân mới học làm bánh cơ bản thường chắt lọc món bánh này nhằm tự học biện pháp làm tại nhà. Nếu đã từng có lần “kinh qua” rồi, chắc chắn là các bạn sẽ không còn kỳ lạ với một vài thành phẩm đầu tay giỏi bị lỗi. Đừng vứt qua nội dung bài viết này để cùng năng lực làm bánh dhn.edu.vn mày mò ngay rất nhiều lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan và giải pháp khắc phục nhé. Đảm bảo mọi mẻ bánh sau của các bạn sẽ hoàn hảo hơn hy vọng đợi đấy!
Bạn đang xem: Tại sao làm bánh bông lan không nở
Mục lục
Xem thêm: Nghe Nhạc Hay Khát Vọng Thượng Lưu Mp3 Miễn Phí, Lời Bài Hát Khát Vọng Thượng Lưu
ẨnHiệnBánh bông lan không nở hoặc nở kém
Bánh bông lan ko nở hoặc nở kém. Ảnh: Internet
Đây chắc rằng là lỗi khá phổ biến mà nhiều người mới tập làm bánh bông lan hay gặp. Muốn đã có được thành phẩm bánh bông lan nở phồng, bông xốp và bao gồm kết cấu hoàn hảo và tuyệt vời nhất thì quá trình đánh bông tròng trắng trứng yêu cầu đúng kỹ thuật với đạt.
Nguyên nhân:
Nánh bông lan bị quánh do quy trình đánh trứng không đạt mang đến độ bông bắt buộc thiết.Do trộn bột với tròng trắng trứng tiến công bông không nên kỹ thuật.Do tấn công bông tròng trắng trứng quá bạo dạn tay khiến cho những bọt bong bóng khí bên trong lòng white trứng bị vỡDo nhằm lòng white trứng đánh bông với những hỗn thích hợp lỏng khác bên phía ngoài quá lâuDo nướng bánh không nên nhiệt độ…Cách tự khắc phục:
Nắm chắc chắn kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng cùng kỹ thuật fold bột (trộn bột) sống từng bước nhỏ tuổi nhất.Khi tấn công bông tròng trắng trứng, nên giữ dao tiến công trứng tuyệt đó sạch sẽ, thô ráo, không bị dính bơ, dầu hay lòng đỏ trứng. Trong quá trình đánh, khi đến đường vào thì nên thao tác thật trường đoản cú từ, chia thành nhiều lần kết hợp với tốc độ tấn công trứng trung bình tính đến khi không còn lượng con đường trong phương pháp rồi mới tăng tốc lên mức cao nhất để đánh đến bông lòng trắng trứng.
Đánh bông tròng trắng trứng đúng cách. Ảnh: Internet
Khi trộn bột, bạn cần nắm rõ kỹ thuật fold, trộn một nhẹ nhàng từ dưới lên trên để ngăn cản làm bong bóng khí bị vỡ; chia nhỏ tuổi lượng tròng trắng trứng sẽ đánh bông thành 3 phần bằng nhau, trộn thảnh thơi 1/3 trước với bột nhằm hỗn hợp nhẹ hơn rồi tiếp tục trộn vùng với 2/3 còn lại.Nên chống dính mang đến khuôn bánh (quét dầu ăn, bơ giỏi lót bằng giấy nến) tức thì khi bắt đầu làm bánh.Sau khi trộn bột dứt phải lấy nướng ngay, tránh việc để bột ở xung quanh quá thọ sẽ khiến bánh không nở được cũng như ảnh hưởng tới quality của mẻ bánh.Làm lạnh lò nướng ít nhất là trước 15 phút khi nướng bánh.Khi nướng bánh, hạn chế xuất hiện lò để ánh sáng trong lò được ổn định định, không bị thoát ra ngoài.
