Đánh bông lòng trắng trứng là một bước quan trọng trong quá trình làm của nhiều loại bánh. Các mẹ cứ có quan điểm chỉ có máy đánh trứng mới có thể làm cho trứng bông trắng, nhìn dẻo và mịn. Bạn đang xem: Cách đánh bông lòng trắng trứng bằng đũa
Vậy sử dụng tay đánh trứng thì sao nào, các mẹ áp dụng cách làm dưới đây sẽ biết ngay kết quả thôi nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ để đánh bông lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng (tùy theo công thức làm bánh yêu cầu)Đường Cream of tartar (có thể thay bằng nước cốt chanh)Một ít muốiPhới lồng đánh trứng cầm tayTô đánh trứngCác bước thực hiện đánh bông lòng trắng trứng
Bước 1:
Đầu tiên các bạn chuẩn bị 1 cái âu hoặc thau và phới lồng thật sạch sẽ, khô ráo và tuyệt đối không bị dây bơ hay dầu ăn.
Bước 2:
Cho toàn bộ phần lòng trắng trứng gà vào âu, thêm vào vài hạt muối. Lòng trắng trứng gà các bạn nên để ở nhiệt độ phòng, không giữ lạnh và trứng càng tươi thì đánh càng nhanh bông mịn hơn.
Bước 4:
Bước 5:
Giữ nguyên âu trên nồi chừng 2 phút, dùng phới lồng đánh đều, nhẹ tay vừa phải để lòng trắng trứng ấm đều và tan hết đường, nhanh tay nhấc âu trứng ra ngoài và tắt bếp.
Xem thêm: Bạn Đã Biết Gì Về Top 10 Vị Tướng Tài Giỏi Nhất Mọi Thời Đại
Bước 6:
Tiếp tục đánh phới lồng đều tay cho đến khi lòng trắng trứng nổi các bọt khí lớn, cho vào âu trứng phần bột cream of tartar hoặc 2 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc dấm. Phần phụ gia này giúp lòng trắng trứng nhanh bông hơn, khi đánh xong để cũng lâu bị tách nước.
Thành phẩm đánh lòng trắng trứng bằng tay
Tiếp tục đánh đều tay cho đến khi trứng bông trắng mịn và đặc vào dần.
Nếu nhà bạn không có máy đánh trứng mà muốn làm bánh kem thì cũng đừng vội nản nhé, cách đánh bông lòng trắng trứng bằng tay hiệu quả lắm đấy. Chúc các mẹ áp dụng thành công!..
Kỹ năng đánh kem tươi không cần máy đánh trứng Không cần máy đánh trứng, cũng chẳng cần phải gồng cả tay đánh mà bạn vẫn có thể có kem tươi đánh bông để ăn nhé! Hướng dẫn sử dụng máy đánh trứng đúng cách Bất kể bạn sử dụng máy đánh trứng cầm tay hay máy đánh trứng để bàn thì việc tuân thủ các nguyên tắc khi sử dụng máy đánh trứng cũng rất quan trọng. Dưới đây là cách hướng dẫn bạn có thể tham khảo nhé! Tự làm kem tươi (whipped cream) tại nhà chỉ từ sữa tươi và gelatine Chỉ từ nguyên liệu chính là sữa tươi, gelatine bạn đã có thể tạo nên món kem tươi bông và mềm mịn cùng vị mát lạnh, béo ngọt khó tả đấy nhé! Chuyên mục: Cách làm